Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Trâu Nấu Lá Lồm Ngon Đậm Vị Tây Bắc được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xvso.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm sẽ đưa các bạn đến với phong vị ẩm thực vùng núi Tây Bắc. Không quá cầu kỳ, món ăn này mang hương vị độc đáo, đầy dung dị vầ gần gũi. Thịt trâu nấu lá lồm đã vượt ra khỏi vùng Tây Bắc, trở thành một món ăn được biết đến và yêu thích ở nhiều vùng miền khác nhau.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt trâu nấu lá lồm ngon chuẩn vị Tây Bắc mà không cần phải đi đâu xa. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng nhau tìm hiểu ngay nào!
Cách làm thịt trâu nấu lá lồm
Nguyên liệu của cách làm món thịt trâu nấu lá lồm
Khoảng 300g – 500g thịt trâu tùy theo khẩu phần.
Khoảng 100g lá lồm
Một ít hạt mắc khén
Tỏi củ. Nên chọn tỏi ta, tuy củ nhỏ nhưng lại có mùi thơm đậm đà hơn, món ăn cũng sẽ ngon hơn
Một số gia vị thường dùng, bột nêm, nước mắm
Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm Bước 1: Sơ chế thịt trâu, lá lồm, tỏiTrước khi bắt tay vào làm món thịt trâu nấu lá lồm, ta cần sơ chế các nguyên liệu của món ăn trước. Cách sơ chế nguyên liệu tham khảo như sau:
Tỏi: Tỏi đem bóc sạch vỏ, đập dập, rồi đem băm nhỏ.
Tỏi đem đập dập, băm nhỏ
Lá lồm: Lá lồm chỉ lấy phần lá, đem rửa thật sạch, để cho lá ráo nước. Nếu không thích để nguyên lá, có thể cắt nhỏ cho dễ ăn tùy sở thích.
Lá lồm tuốt lá, rửa sạch, để ráo
Thịt trâu: Thịt trâu đem rửa sạch. Sau khi ráo nước, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Để thịt không bị dai, lưu ý cắt thịt theo chiều ngang của thớ thịt thay vì cắt theo chiều dọc. Ướp thịt với một ít bột nêm, nước mắm, tỏi băm và hạt mắc khén. Thời gian ướp khoảng 25 – 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.
Sơ chế và ướp thịt trâu là một bước quan trọng
Bước 2: Nấu thịt trâu trướcSau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu của cách làm món thịt trâu nấu lá lồm, ta tiến hành nấu món ăn.
Đầu tiên, bắc nồi cùng với một lượng dầu ăn vừa phải lên bếp. Chú ý để lửa to vừa phải cho dầu nhanh nóng và thịt trâu không bị dai. Khi dầu đã nóng, cho thịt trâu vào, đảo đều tay. Đảo đến khi thịt chín tái, săn lại là được.
Trong thời gian đảo thịt, tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho vào một ít nước mắm loại ngon để thịt được đậm đà.
Bước 3: Đun thịt trâu với nướcBước tiếp theo là đun thịt trâu với nước.
Sau khi thịt trâu đã chín tái và săn lại, cho nước vào nồi. Bạn có thể đổ nước khoảng nửa nồi hoặc tùy theo ý thích. Đậy nắp nồi, đun thịt trâu với nước. Ban đầu vẫn để lửa to. Đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại bớt. Đun thịt trâu khoảng từ 20 phút đến 30 phút cho thịt mềm. Trong quá trình đun, có thể nêm nếm một ít hạt nêm để cho món ăn vừa vị.
Bước 4: Nấu thịt trâu và lá lồmĐây là bước cuối cùng trong cách làm thịt trâu nấu lá lồm.
Khi thịt trâu mềm, bỏ lá lồm vào, tiếp tục đun sôi. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị một chút cho vừa ăn (nếu cần).
Khi món ăn đã chín, lá lồm chuyển màu nâu thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa hoặc ra tô và thưởng thức ngay thôi nào.
Hoàn thành cách làm món thịt trâu nấu lá lồm
Cách ăn món thịt trâu nấu lá lồmSau khi hoàn thành món thịt trâu nấu lá lồm, bạn nên dùng món ăn khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Miếng thịt trâu mềm, thấm gia vị, hòa quyện với lá lồm thơm phức, vị chua thanh. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và ngon miệng. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm, bún, bánh mì hoặc nhâm nhi riêng cũng đều được.
Đăng bởi: Thái Hiền Phương
Từ khoá: Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm ngon đậm vị Tây Bắc
Thịt Trâu Nấu Gì Ngon?
Thịt trâu nấu gì ngon?
Thịt trâu nấu gì ngon? Thịt trâu gác bếpThịt trâu gác bếp là đặc sản của người Thái sinh sống ở các vùng núi khu vực Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ những con trâu được thả rông ở núi rừng nên thịt ngọt, thơm và săn chắc. Để làm được thịt trâu gác bếp ngon yêu cầu quá trình tẩm ướp, chế biến và hun khói rất kỳ công.
Miếng thịt trâu sau khi sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp kỹ càng với các loại gia vị và những nguyên liệu đặc trưng như mắc khén, gừng, tỏi, ớt.
Thông thường nên ướp thịt trâu ít nhất 1-2 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, xiên từng miếng thịt trâu vào thanh sắt rồi đem treo lên giàn bếp để hun khói. Để miếng thịt trâu chín và quan trọng không bị bám than muội, bụi bẩn do khói củi bốc lên thì nên treo thịt trâu cách bếp khoảng 1m.
Thịt trâu gác bếp chín đều các mặt khi được hun khói ít nhất khoảng 15 tiếng đồng hồ xuyên suốt. Thịt trâu sau khi hun khói có thể ăn được luôn, nếu chưa ăn đến thì có thể cho vào túi và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.
Cách ăn thịt trâu gác bếp bỏ trong tủ đá là rã đông bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy, sau đó xé từng sợi thịt và chấm với gia vị chẳm chéo đặc trưng để cảm nhận rõ nhất vị ngon ngọt của món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc này.
Thịt trâu nhúng mẻNgoài thịt trâu gác bếp, thịt trâu nhúng mẻ cũng là món ngon nổi tiếng được làm từ thịt trâu.
Thịt trâu nhúng mẻ ăn lẩu cùng với rau muống và mồng tơi là món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Miếng thịt trâu nhúng vào nồi nước lẩu đậm đà gia vị và có vị dịu ngọt của xương heo ninh nhừ quyện với vị chua thanh, thơm mát của mẻ được lọc nhuyễn qua rây, đem chấm với muối tiêu chanh ớt quả thực rất ngon.
Khi làm món thịt trâu nhúng mẻ, bạn nên ướp qua thịt trâu với ít gia vị sau đó cho vào ngăn mát, lúc nào ăn thì bỏ ra sau. Ngoài ra, để nước lẩu trong, không bị đục và váng mỡ, trong quá trình ninh bạn nên hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt nước.
Thịt trâu xàoNếu không muốn làm lẩu, các bà nội trợ có thể biến tấu cho thực đơn hàng ngày phong phú hơn với các món thịt trâu xào. Thịt trâu xào rất đa dạng, bạn có thể nấu món thịt trâu xào lá lốt, thịt trâu xào khế, thịt trâu xào rau muống hay thịt trâu xào sả ớt.
Và để có món thịt trâu xào thơm ngon, điều quan trọng là bạn chọn được miếng thịt trâu tươi. Trong quá trình chế biến, đừng bỏ qua khâu ướp thịt trâu và khi xào, nên để lửa lớn 1 chút để thịt trâu nhanh chín tới, miếng thịt ngọt và không bị dai.
2 Cách Làm Thịt Bê Xào Măng Trúc Mềm Giòn Ngon, Đậm Vị
Nguyên liệu làm món thịt bê xào măng trúc
300g thịt bê
250g măng trúc
1 củ gừng
2 củ tỏi
5 trái ớt
60ml dầu ăn
Các gia vị: ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm
Các loại rau thơm: Hành lá, rau thì là, rau răm
Cách làm món thịt bê xào măng trúcBước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bê rửa sạch rồi bạn thái mỏng thành miếng vừa ăn.
Măng trúc rửa thật kỹ, cắt măng theo chiều dọc thành các đoạn dài nhỏ vừa ăn rồi luộc qua nước sôi để giảm vị đắng và ngâm trong nước đá 2 phút để giữ độ giòn.
Gừng và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt cay và các loại rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt bê
Bạn thái mỏng thịt bê rồi cho vào bát lớn, tiếp tục thêm vào các gia vị như: ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào,1 thìa cà phê gừng băm. Sau đó bạn trộn đều cho thấm gia vị và ướp 30 phút.
Bước 3 Xào thịt bê
Bạn phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bê ở bước 2 vào xào chín thì tắt bếp và để vào một cái bát riêng.
Bước 4 Xào măng trúc với thịt bê
Bạn phi thơm tỏi thì cho măng vào xào sơ, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo 2 phút rồi thêm hỗn hợp thịt đã xào ở bước 3 vào, đảo tiếp 2 phút thì tắt bếp; thêm hành lá, rau răm, rau thì là và ớt cay vào là hoàn thành món ăn.
Thưởng thứcBạn có thể dùng món thịt bê xào măng trúc để nhâm nhi với bạn bè trong tiệc rượu hoặc ăn cùng cơm trắng đều rất ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon của măng trúc, thịt bê thấm đều gia vị nhưng không hề bị dai và mùi thơm dễ chịu của của các loại rau thơm thật hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món thịt bê xào măng trúc thì là
300g thịt bê
250g măng trúc
1 củ gừng
2 củ tỏi
5 trái ớt
Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Các loại rau thơm: Thì là, hành lá, rau răm
Cách làm món thịt bê xào măng trúc thì làBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê bạn mua về đem đi xát muối, rồi rửa sạch với nước, để ráo. Sau khi thịt bê đã ráo nước thì bạn đem đi cắt lát mỏng vừa ăn.
Măng trúc bạn bóc vỏ, đem đi rửa sạch, ngâm với nước muối ấm, bạn có thể ngâm qua đêm để loại bỏ hết chất lựa trong măng. Sau khi ngâm nước muối, bạn vớt măng để ráo, sau đó cắt dọc lát mỏng thành miếng vừa ăn rồi đập dập.
Bạn bóc vỏ tỏi và gừng rồi băm nhỏ. Các loại rau thơm và ớt rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt bê
Bạn cho thịt bê đã chuẩn bị vào tô, rồi cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh dầu hào, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt bê ngấm gia vị.
Bước 3 Xào thịt bê
Bạn đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc chảo, cho thêm ½ muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bê đã ướp vào xào chung khoảng 2 – 3 phút. Đến khi thịt bê chín thơm thì bạn tắt bếp và để ra một chiếc tô riêng ra.
Bước 4 Xào măng trúc
Bạn làm nóng chảo, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho măng trúc đã cắt lát vào xào chung và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào trong khoảng 2 phút.
Bước 5 Xào món ăn
Sau khi đã xào thịt bê và măng trúc riêng, bạn hãy cho tô thịt bê đã xào vào chảo măng trúc để xào chung với nhau. Tiếp đó, bạn cho thêm hành lá, rau thì là, rau răm cắt nhỏ vào xào chung. Cuối cùng, bạn cho ớt thái nhỏ vào xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Advertisement
Bước 6 Thành phẩm
Bạn cho măng xào thịt bê ra đĩa. Vị giòn ngon của măng trúc, thịt bê thấm đều gia vị hòa quyện cùng mùi thơm dễ chịu của của các loại rau thơm khiến món ăn trở nên thật hấp dẫn.
Thưởng thứcMón măng xào thịt bê thơm ngon khó cưỡng. Bạn ăn kèm cùng với cơm trắng sẽ càng thêm bắt miệng hơn đấy!
Cách Nấu Nước Lẩu Bò Ngon Đậm Vị Như Ngoài Quán
Nước dùng chính là linh hồn của món lẩu, bởi vậy mà nó cũng chính là công đoạn phải tốn nhiều thời gian và công sức chuẩn bị nhất. Trong bài viết ngày hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu nước lẩu bò ngon đậm vị như ngoài quán. Đây là một trong những món ăn bổ dưỡng và được yêu thích nhất trong số các món lẩu phổ biến hiện nay đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị nấu lẩu bò
Bắp bò (còn da): 500g
Ba chỉ bò: 400g (nên lựa loại được cuộn định hình sẵn, như vậy khi nấu sẽ ngon hơn, miếng thịt cắt ra sẽ đẹp mắt hơn)
Gân bò: 400g
Bò viên: 200g
Khoai môn, gừng: 1 củ to (tầm 300-400 g) /loại
Hành tây, củ cải trắng: 2 củ (tầm 500 g)/loại
Sả: 6 cây
Nấm bào ngư: 300g
Đậu hũ: 3 miếng
Rau ăn cùng với lẩu: rau má, rau mồng tơi, rau cải …..
Bún tươi: 1kg
Sriracha Guyumi: 1 chai
Chao môn: 1 hũ
Hoa hồi: 3g.
Quế: 3g
Gia vị lẩu bò: Nước mắm, đường, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Các bước chế biến món gia vị lẩu bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng: Rửa sạch, chia làm 2 phần: một phần đập giập để rửa thịt bò, phần còn lại thì cắt làm đôi.
Bắp bò, ba chỉ bò, gân: cho tất cả thịt bò vào 1 thau. Cho 1/2 củ gừng đập dập, 50ml rượu và 2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều và chà sát vào thịt bò để loại bỏ hết các tạp chất và mùi tanh hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch thêm 3-4 lần rồi để ráo.
Thịt ba chỉ bò: Cắt miếng mỏng để nhúng khi ăn.
Nấm bào ngư, rau: Ngâm với nước muối pha loãng tầm 5-7 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Đậu hũ: Rửa với nước sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Không nên cắt miếng quá nhỏ, vì như vậy đậu sẽ dễ bị nát trong quá trình nấu.
Khoai môn: Gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ nhớt. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo. Tiếp theo cho khoai môn vào 1 chảo dầu đang nóng. Chiên cho khoai vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Chiên như vậy thì khi nấu lẩu, khoai sẽ không bị nát.
Cho hồi và quế vào chảo, rang với lửa vừa cho đến khi có mùi thơm là được. Sau đó chờ nguyên liệu nguội và cho vào túi vải (để khi hầm thì nước không bị đục)
Hành tây: Rửa sạch, 1 củ sẽ cắt muối cau, củ còn lại sẽ cắt làm đôi. Tiếp theo, cho hành tây và gừng đã cắt làm đôi vào chảo. Áp chảo gừng và hành tây để khi nấu, nước lẩu được thơm hơn.
Sả: Rửa sạch và cuộn lại thành bó gọn gàng.
Bước 2: Hầm thịt bò
Để làm cho thịt bò nhanh mềm thì bạn nên chọn hầm thịt bò bằng nồi áp suất ( có thể thay thế bằng nồi bình thường).
Cho gân bò và bắp bò vào nồi áp suất.
Cho thêm hành tây và gừng đã áp chảo vào. Tiếp theo cho thêm túi vải chứa các gia vị đã được rang vào. Cho thêm 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và sau cùng là bó sả.
Cho vào 2.5 – 3 lít nước, hầm trong 20 – 25 phút.
Sau khi bò đã được hầm xong thì vớt ra 1 cái thau có chứa nước sạch, ngâm trong 3 phút. Công dụng chính của việc này là cho thịt bò không bị đen và tránh cho thịt bị nhừ.
Thịt bò sau khi ngâm xong sẽ để cho ráo rồi cắt miếng. Đối gân bò thì cắt miếng to tầm 3×3 cm. Đối với bắp bò thì cắt miếng có độ dày tầm 1cm.
Lưu ý: Nhớ giữ lại túi gia vị và bó sả lại để nấu nước lẩu bò.
Bước 3: Nấu nước gia vị lẩu bò
Lược lại nước hầm bò vào nồi (nhớ để túi gia vị và bó sả vào nồi)
Tiếp theo, cho thêm nước nước lọc vào nồi để cho đủ 4 lít nước dùng.
Cho thêm 3 muỗng cà phê chao (đã được tán nhuyễn), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và nấu sôi. Khi lẩu sôi bạn sẽ nêm lại, nếu cảm thấy nước lẩu chưa đậm đà thì mình sẽ nêm thêm 1 xíu nước mắm.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho 2 muỗng canh chao (cả nước và cái) vào chén. Thêm 50 ml sữa đặc. Tán nhuyễn hỗn hợp và nêm nếm, thêm bột ngọt, đường cho vừa ăn. Để cho món chấm của mình thêm phần đậm đà, bạn cho vào 3 muỗng cà phê xốt sriracha Guyumi. Vị chua chua, cay cay của Sriracha sẽ giúp cho phần nước chấm của bạn được đậm đà và ngon hơn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho thịt bò đã cắt vào 1 nồi lẩu. Cho thêm hành tây cắt muối cau, khoai môn, bò viên, 1 xíu tiêu và cho nước lẩu vào nồi.
Cho nồi lẩu lên bếp, (bếp điện, bếp ga hoặc bếp cồn). Khi ăn thì sẽ nấu cho nồi lẩu sôi lên để khoai môn, hành tây và bò viên chin. Cho rau, nấm và đậu hũ vào để món ăn thêm hấp dẫn. Lầu bò sẽ ăn kèm với bún (nếu không thích bún thì bạn có thể chọn mì vắt hoặc bánh phở đều được). Và đặc biệt là đừng quên chén nước chấm đậm đà mình đã chuẩn bị từ đầu nha.
Video hướng dẫn cách nấu nước lẩu bò ngon như ngoài quán
Thông tin cách nấu nước lẩu bò ngon như ngoài quán
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 40M
Món ăn tại nhà dành cho : 4-5 người
Món ăn cho bữa : trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 769 calories
Đăng bởi: Mã Văn Sòng
Từ khoá: Cách nấu nước lẩu bò ngon đậm vị như ngoài quán
4 Cách Nấu Thịt Vịt Kho Gừng, Giềng, Sả Ớt Ngon Đậm Đà
Cách lựa chọn vịt tươi ngon
Đối với vịt sống:
Bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
Để chọn vịt sống ngon, trước tiên cần chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn.
Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
Đối với thịt sẵn
Bạn nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt phải có màu hồng đỏ, không có mùi hôi thì là vịt tươi.
Bạn dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn, vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.
Hướng dẫn làm vịt kho gừng sả ngon đậm đà Nguyên liệu làm vịt kho gừng sả– Vịt: 1 con ( vịt làm sẵn)
– Gừng già: 2 củ
– Hành tím, tỏi
– Rượu trắng
– Gia vị: nêm nếm thông thường: Nước mắm ngon, hạt tiêu xay, mì chính, bột canh
Công thức nấu thịt kho gừng sả đơn giảnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng bạn có thể gọt sạch vỏ rồi cắt thành những khoanh mỏng hoặc đem giã nát để cho dễ ngấm vào thịt hơn.
– Hành khô, tỏi bạn sẽ bóc vỏ bên ngoài rồi đập thật nhỏ. Ớt đỏ cũng thái nhỏ để chúng dễ ngấm vào món ăn hơn.
– Bạn hãy cho chút gừng đã xắt nhuyễn vào xung quanh thịt vịt để khử mùi hôi của vịt. Nếu không dùng gừng thì bạn có thể sử dụng 1 chút rượu hoặc đơn giản hơn là hỗn hợp muối và giấm trộn thật đều xát thật kĩ bên trong và bên ngoài con vịt rồi rửa lại sạch.
Bước 2: Ướp vịt
– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị với: ½ củ tỏi, hành tím, gừng ở trên, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Tất cả được trộn đều và để trong 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành kho vịt
– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu phi thơm với ½ phần hành tím, tỏi và gừng thái sợi thơm rồi tắt bếp.
– Tiếp theo, cho thịt vịt vào đảo liên tục trong 2 phút đến khi vịt vàng. Sau đó bạn trút hỗn hợp hành gừng, sả vào đảo đều, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu và đổ thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt.
– Bật lửa to kho cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu diu cho thịt vịt chín mềm.
– Đun cho tới khi nước cạn bớt, thịt vịt mềm thì cho thêm gia vị vừa ăn, 1 chút hạt tiêu và tắt bếp là xong.
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt sừng vào cũng được. Hoặc muốn hương vị lạ một chút bạn có thể cho nấm hương vào để kho cùng.
Cách làm thịt kho tàu mềm thịt
Hướng dẫn cách làm thịt vịt xào sả ớt cay hấp dẫn Nguyên liệu làm vịt xào sả ớt
Vịt: 1 – 2 kg
Tỏ: 5 củ
Hành khô: 2 củ
Gừng: 1 củ
Ớt: 2 quả
Rượu trắng: 1 cốc
Gia vị: bột nghệ, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, rượu trắng
Cách chế biến thịt vịt xào sả ớt tại nhàBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cạo sạch vỏ gừng, sau đó rửa sạch chia làm 2 phần, một phần băm nhuyễn, một phần cắt lát đập dập.
Sả rửa sạch, một cây đem đi bào, cây còn lại thì băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, sau đó một phần đem đi băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát. Với tỏi thì đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Vịt làm sạch lông, cắt bỏ mỡ, bóp muối rửa sạch. Hòa 1 ít rượu, gừng chà xát lên da vịt để sát trùng và khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho vịt vào tô cùng với 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, gừng băm nhuyễn, 1/2 tỏi băm và 1/2 ớt băm rồi trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.
Bước 3: xào thịt vịt
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, cho sả và tỏi vào phi thơm.
– Trút thịt vịt vào chảo chiên qua. Khi thấy thịt vịt có màu vàng đều, bạn trút sang nồi, cho nước lọc hoặc nước dừa xâm xấp mặt thịt vịt, đun với ngọn lửa lớn.
Công thức nấu thịt vị kho giềng ngon lạ miệng Nguyên liệu làm thịt vị kho giềng– Gia vị : muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt cay, hạt tiêu, rượu trắng, hành khô , tỏi
Cách làm thịt vịt kho giềng ngon đậm đàBước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt vịt với nước rồi đem xát muối và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại thịt vịt với rượu trắng, sau đó rửa dưới vòi nước.
Riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi hoặc cho vào cối giã nát.
Sả nhặt bỏ gốc và phần lá già rồi đem rửa với nước sạch, băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi đem thái lát.
Hành, tỏi nhặt sạch rồi đem rửa, băm nhuyễn.
Rau mùi các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, cắt khúc dài.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bước 3: Kho thịt vịt
Làm nóng dầu, xào thơm đầu hành và riềng sợi khoảng 2 phút, cho ức vịt đã thấm gia vị vào xào cho săn lại, cho dầu hào, đường, nước mắm, ớt sừng vào, chế vào 1/2 chén nước, kho với lửa nhỏ đến khi ức vịt mềm và thấm gia vị.
Tiếp theo, cho hành tây vào nấu khoảng 2 phút, cho hành lá vào đảo đều.
Múc thịt ra chén và ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều ngon.
Với các bước đơn giản phía trên, bạn sẽ không cần tốn quá nhiều thời gian để có món thịt xào sả ớt, vịt kho gừng sả,vịt kho giềng bổ dưỡng cho cả nhà.
Lên Trường Sơn Ăn Thịt Trâu Xào Rau Sưng, Lá Lốt
Thịt trâu khác thịt bò ở chỗ ít gân, mỡ màu trắng ngà, mềm hơn cả thịt bê non bởi thịt trâu có vị ngọt, thơm chứ không ngấy như thịt bò, thịt dê và một số loại thịt khác.
Vì vậy, thịt trâu được nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức khi đặt chân tới Trường Sơn.
Thịt trâu có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: thịt trâu xào lăn, thịt trâu nấu rô ti, thịt trâu xào củ quả, thịt trâu xào đậu và bắp non, thịt trâu nướng vỉ, thịt trâu nướng ngũ vị, thịt trâu nhúng giấm, sườn trâu nghé rán, cháo thịt trâu…
Nguyên liệu chính nấu món trâu xào rau sưng, lá lốt.
Song, ngon nhất, đặc sắc nhất phải kể đến thịt trâu xào với đọt lá sưng và lá lốt.
Món thịt trâu xào đọt rau sưng và lá lốt vừa thơm ngon lại lạ miệng vừa chữa nhiều bệnh. Cách nấu như sau: Thịt trâu xắt mỏng ướp tỏi, gừng, hành khô cùng 1 muỗng bột nêm ướp khoảng 20 phút.
Lá lốt (xắt nhỏ), đọt rau sưng, hành hoa, rau mùi tây rửa sạch để ráo. Tiếp đến cho dầu ăn vào phi với hành tím cho thơm rồi cho thịt trâu xào với lửa lớn khoảng 5 phút rồi cùng cho lá lốt (cắt nhỏ) và đọt rau sưng vào đảo nhanh tay, rắc thêm ít hành hoa, mùi tây và nêm mì chính. Cuối cùng múc thịt trâu xào ra đĩa dùng với cơm nóng.
Món nay ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bởi theo Đông y, thịt trâu hiền, nhiều dinh dưỡng bởi chúng ăn nhiều đọt cây có dược liệu cao.
Trong y học cổ truyền, lá lốt có vị nồng, hơi cay, tính ấm, công dụng ôn trung (làm ấm bụng); tán hàn (trừ lạnh); hạ khí (đưa khí đi xuống); chỉ thống (giảm đau); yêu cước thống (đau lưng, đau chân), tỵ uyên (mũi chảy nước tanh thối kéo dài), trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…
Gần đây một số người mắc bệnh gút (gout) đã truyền nhau kinh nghiệm ăn các món có lá lốt để điều trị căn bệnh vốn được cho là “bệnh của nhà giàu”.
Ảnh: internet
Đặc biệt, thịt trâu là loại “thịt đỏ”, nếu xào với lá lốt, người ăn sẽ không phát sưng khớp do bệnh gout. Rau sưng còn gọi là hoa tiêu, hoa tiêu thích, sơn hồ tiêu thích, ba tiêu, hoàng lực, dã hoa tiêu, lưỡng diện châm, lưỡng phù chắm, xuyên tiêu.
Theo Đông y, lá rau sưng có vị cay, tính ôn, ít độc, vào 3 kinh phế- tỳ- thận, có tác dụng tán hàn, trục thấp, ôn trung, trợ hỏa, sát hồi trùng; chữa bụng lạnh đau, thổ tả, tẩy giun…
Đặc biệt, lá sưng có vị chát với hương thơm bạc hà the the nơi đầu lưỡi. Thịt trâu ngọt mềm hòa quyện cùng hương vị của lá lốt, lá sưng và các loại gia vị khiến người ăn cứ xuýt xoa khen ngợi.
Thưởng thức món thịt trâu xào lá lốt, lá sưng nơi Trường Sơn cùng với điệu dân ca Cơ Tu ngân nga theo gió, trầm bổng giữa núi rừng giữa gió ngàn xào xạc thì quả thật không gì sánh bằng.
Đăng bởi: Ngọc Huyền Nguyễn
Từ khoá: Lên Trường Sơn ăn thịt trâu xào rau sưng, lá lốt
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Trâu Nấu Lá Lồm Ngon Đậm Vị Tây Bắc trên website Xvso.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!